El Bulli de Ferrán Adrià, mejor restaurante del mundo por tercer año.

Recordemos que el año pasado se encontraban también dos de los restaurantes más reconocidos de nuestro país, Mugaritz y Arzak, pues bien, no sólo se mantienen sino que además han subido puestos, el restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz ha ascendido del séptimo al cuarto puesto y el Restaurante Arzak se encuentra en octava posición, habiendo ascendido dos puestos de la lista de la edición anterior. Nuevamente han sido tres restaurantes españoles los clasificados entre los 10 primeros, indudablemente …

Joël Robuchon (nacido el 7 de Abril de 1945 en Poitiers, France) aclamado como uno de los mejores chef y restaurador de Francia.
Elegido como “El Chef del Siglo” por la prestigiosa guia Gault Millau en 1989 y tambien galardonado como “Meilleur Ouvrier de France in Cuisine” en 1976.
Autor de varios libros de cocina, que han sido traducidos a varios idiomas. Miembro del actual comite de la edición del “Larousse Gastronomique“, y creador de un programa culinario en la TV Francesa.
Posee mas de una docena de restaurantes repartidos por todo el …

 La ratatouille, es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes verduras de la huerta y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (sur de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise y proviene etimológimamente de dos verbos francés tatouiller y ratouiller, ambos tienen su origen en el verbo touiller que significa: remover, agitar que es la operación que se realiza al elaborar este plato.

 
 Se trata de un plato puramente vegetariano resultante de freír en aceite de oliva una serie de verduras en …

Menú

Bocaditos de sushi multicolor
Crema estimulante de calabaza y zanahoria
Magret de pato en salsa de naranja
Mousse de chocolate blanco con fresas
Un café, o infusión

Un menú para estar sentado en la mesa, el trabajo de preparación es anterior.
Vino joven, Chardonay , o un cava brut nature bien frío  para entrantes y si gusta, para todo el menú           (no meter el cava al congelador para acelerar su enfriamiento, hacerlo con antelación en frigorífico)
Vino tinto crianza con cuerpo, para el pato

 Montar la mesa sencilla, con un centro de flores bajo, velas sin olor …

Robots en la cocina ? 
Llegarán los robots a ser capaces de cocinar ?

 
 La compañía Yaskawa Electric es la creadora de Motoman SDA10, un robot con mas de 14 articulaciones capaz de hacer diferentes tareas imitando a los humanos. En una de las exhibiciones se atrevió a cocinar okonomiyaki, una especie de pancakes muy típicos en Japón.

El okonomiyaki es una especie de pizza.., tortilla.., crepe.., no sabría definirlo porque hay diversas maneras de cocinarlo en Japón. Los ingredientes básicos son, harina, caldo de pescado, repollo, pulpo, gambas, cebolleta, salsa de soja, beicon, huevos, pimienta, mayonesa, y etc..  …