 500gr de harina
 650ml de agua
 150ml de aceite de oliva
 150gr de jamón serrano
 220gr de chorizo ( dulce o picante)
 150gr de panceta entreverada
 5 dientes de ajo
 10gr de sal
 500gr de uvas blancas

Elaboracion

Elaboración:
Pelar los ajos y cortarlos en trozos grandes.
Poner el aceite a calentar en una sartén amplia, mejor de hierro, añadir los ajos y freírlos hasta que se doren, retirarlos.
Ir añadiendo la panceta, freírla y retirarla, y hacer lo mismo con el jamón y con el chorizo.
Retirar el aceite a un recipiente que podamos mantener caliente.
Añadir a la sartén el agua, llevarla a la ebullición y añadir la sal y la harina de una vez, trabajar con una espátula para formar una bola de masa a un lado del fuego.
Acercar la sartén al fuego e ir añadiendo poco a poco el aceite sin dejar de trabajar la masa y volteando y cortándola con una espumadera de modo que se vaya soltando en trozos más pequeños, mantener esta operación sobre el fuego medio durante 30 minutos hasta que las migas se vean sueltas

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