 6 puerros
 100gr de cebolla
 200gr de mantequilla
 250ml de nata líquida
 3 huevos
 50gr de harina
 sal
 pimienta blanca
 400gr de hojaldre
 harina para trabajar el hojaldre

Elaboracion

Elaboración:
Lavar los puerros y cortarlos en juliana, cocerlos en agua ligeramente salada, escurrir y dejar templar.
Cortar la cebolla muy fina y ponerla a pochar con la mantequilla sin que tome color, incorporar el puerro y rehogar el conjunto, añadir la harina mezclando para que diluya bien y agregar la nata, la sal y pimienta. Dejar que cueza durante 5 minutos, separar del fuego y añadir los huevos batidos mezclando enérgicamente mientras se aportan. Poner la farsa a enfriar.
Extender la lámina de hojaldre y cubrir un molde de fondo extraíble, dejando que sobresalga algo por los bordes, rellenar el interior con la farsa. Pintar el borde de hojaldre con agua o huevo batido y cubrir el pastel con una lámina de hojaldre, pasar el rodillo presionando sobre todo el borde, decorar con formas o tiras de hojaldre, pintar de huevo y meter en el horno a 200ºC durante 20 minutos.
Servir acompañado de salsa holandesa o salsa amarilla.

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