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Pastel de puerros y hojaldre |
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Enviada por: Antonio Teruel on 11/19/2008
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3435 visitas
3.05 puntuacion media
88 votos
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Puntuacion |
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Ingredientes
6 puerros
100gr de cebolla
200gr de mantequilla
250ml de nata líquida
3 huevos
50gr de harina
sal
pimienta blanca
400gr de hojaldre
harina para trabajar el hojaldre
Elaboracion
Elaboración:
Lavar los puerros y cortarlos en juliana, cocerlos en agua ligeramente salada, escurrir y dejar templar.
Cortar la cebolla muy fina y ponerla a pochar con la mantequilla sin que tome color, incorporar el puerro y rehogar el conjunto, añadir la harina mezclando para que diluya bien y agregar la nata, la sal y pimienta. Dejar que cueza durante 5 minutos, separar del fuego y añadir los huevos batidos mezclando enérgicamente mientras se aportan. Poner la farsa a enfriar.
Extender la lámina de hojaldre y cubrir un molde de fondo extraíble, dejando que sobresalga algo por los bordes, rellenar el interior con la farsa. Pintar el borde de hojaldre con agua o huevo batido y cubrir el pastel con una lámina de hojaldre, pasar el rodillo presionando sobre todo el borde, decorar con formas o tiras de hojaldre, pintar de huevo y meter en el horno a 200ºC durante 20 minutos.
Servir acompañado de salsa holandesa o salsa amarilla.
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