 600gr de solomillo de ternera
 8 lonchas de panceta curada
 sal
 pimienta,
 aceite aromatizado con tomillo y romero
 600gr de puré de patata
 2 yemas de huevo

Elaboracion

Cortar cuatro medallones de solomillo de 150gr cada uno. Envolverlos dos lonchas de panceta sujetándolas con un palo de brocheta.
Salpimentarlos y embadurnarlos con el aceite aromatizado.
Marcar en la plancha y colocarlos en una fuente de horno.
Meter a horno fuerte 5 minutos.
Montar el plato con los solomillos ligeramente salseados, el puré de patata y mantequilla enriquecido con las yemas de huevo. Servir la salsa Cumberland en salsera aparte.

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