 500gr de filetes de ternera, (pieza tapa)
 120ml de aceite de oliva
 2 dientes de ajo
 50ml de vinagre de vino
 25gr de mostaza a la antigua
 sal
 pimienta negra

Elaboracion

Cortar los filetes en tiras de medio centímetro

Poner una sartén con el aceite a calentar, incorporar los ajos cortados en láminas, dorarlos y retirarlos.
Salpimentar las virutas de ternera y añadirlas al aceite bien caliente, sofreírlas unos minutos y retirarlas a una fuente.
Añadir la mostaza y el vinagre a la sartén, poner al fuego y batir con una varilla de forma que ligue la salsa (si no liga añadir unas gotas de agua fría y continuar batiendo).
Cubrir las virutas de ternera con la salsa y servir.

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