800gr de lomo en un trozo
200gr de brócoli
200gr de zanahorias
200gr de alubias verdes redondas
150ml de salsa de soja
150ml de vino blanco
150ml de caldo de carne
100gr de mantequilla
50ml de aceite de oliva
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de romero fresco
20gr de maicena
sal, pimienta

Elaboracion

Salpimentar el lomo, embadurnarlo con el aceite y las aromáticas picadas, meterlo en horno fuerte, 200ºC durante 25-30 minutos, a los 15 minutos añadir el vino blanco.
Sacar el lomo de la bandeja del horno, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas.
Poner la fuente de horno al fuego, disolver el jugo pegado aportando el caldo de carne y poniéndolo a hervir, añadir la salsa de soja, dar un hervor, incorporar la maicena diluida en agua fría, pasar la salsa por un colador de red
Cocer las verduras por separado y asustarlas cuando estén al dente.
Colocar las rodajas de lomo en una fuente, salsear ligeramente, meterlas en el horno a 100ºC para que se vayan calentando poco a poco.
Saltear las verduras en mantequilla, teniendo cuidado con el brócoli que no se rompan las flores.
Servir el lomo ligeramente salseado con la guarnición alrededor y el resto de la salsa en salsera.

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