 2 doradas de 6oogr
 80gr de queso azul
 80gr de nata
 40gr de parmesano rallado
 1 diente de ajo
 100gr de mantequilla
 1 calabacín
 4 tomates pequeños
 pan rallado
 perejil picado
 sal
 pimienta

Elaboracion

Quitar la espina central a las doradas limpias y sin escamadas. Mezclar el queso azul con la nata y distribuirlo embadurnando el interior de las dos doradas.
Coser el vientre con un palo de brocheta, salpimentar por ambos lados. Mezclar el pan rallado con el queso y el perejil.
Poner la mantequilla a fundir y separar la mitad, en el resto sofreír ligeramente en una fuente de horno el calabacín cortado en rodajas y los tomates por la mitad, salpimentarlos e introducir las doradas, espolvorear la parte superior con la mezcla d parmesano y pan rallado, rociar con la mantequilla fundida y meter en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.
Debe quedar dorado y crujiente.

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