Ingredientes:
800gr de carne de ternera (pieza morcillo)
200gr de cebolla
100gr de pimiento verde
2 dientes de ajo
500gr de tomate natural triturado
250ml de vino blanco
100ml de brandy
400gr de patatas torneadas o avellana
150ml de aceite de oliva
40gr de harina
sal
pimienta

Elaboracion

Elaboración:
Picar la cebolla, el pimiento verde y los ajos muy finos, ponerlos a freír en una cacerola con el aceite, saltear hasta que la cebolla tome color tostado, incorporar la carne salpimentada y rehogarla unos minutos, añadir el brandy y dejar reducir, incorporar el vino blanco, dejar reducir, aportar el tomate y añadir agua hasta cubrir la carne, mantener la cocción a fuego medio-bajo.
Pelar las patatas, tornearlas o sacar patatas avellana con la cucharilla de cocina, aportarlas cuando la carne comience a estar blanda, deben cocer al menos 25 minutos.
Diluir la harina en un poco de agua fría añadirla removiendo y dejar que cueza 5 minutos, probar de sal.

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