Ingredientes:
4 jarretes de cordero parte trasera
150gr de cebolla
150gr de pimiento verde
3 dientes de ajo
4 pimientos choriceros
250ml tomate natural
200ml vino blanco
200ml de aceite de oliva 0,4º
80gr de harina
sal, pimienta blanca
1hoja de laurel
1 ramita de romero

Elaboracion

Elaboración:
Salpimentar los jarretes, pasarlos por harina y freírlos en el aceite bien caliente, añadir las verduras picadas muy finas y las aromáticas, así como los pimientos choriceros remojados y cortados en tiras.
Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el vino blanco, dejar que reduzca e incorporar el tomate, añadir algo de agua, tapar y cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando y reponiendo algo mas de agua si fuera necesario.
Normalmente estarán hechos en 60 minutos, comprobar pinchando la carne, probar de sal, si la salsa estuviera ligera, ligarla con harina diluida. Dejar hervir unos minutos y servir.

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