Elaboración:
Lavar las patatas y ponerlas a asar con su piel hasta que estén tiernas 30-35 minutos, aunque dependerá de la variedad.
Poner los albaricoques a cocer cubiertos de agua durante 15 minutos, triturarlos con el turmix y reservar caliente.
Dar unos cortes en la piel de los magrets, salpimentarlos y colocarlos en una sartén, (mejor tipo Carmela donde se pueda recoger la grasa que se vaya fundiendo) caliente sobre la piel, mantener la cocción a fuego moderado durante12 minutos, darles la vuelta y cocinarlos dos minutos más.
Cortar las patatas por la mitad, salpimentarlas y cubrirlas con una ligera capa de mantequilla que se fundirá con el calor de las propias patatas.
Cortar la pechuga en láminas no muy gruesas, servir acompañado por las patatas y la crema de albaricoque.

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