Ingredientes:
600gr de solomillo de ternera
8 lonchas de panceta curada
sal
pimienta,
aceite aromatizado con tomillo y romero
600gr de puré de patata
2 yemas de huevo

Elaboracion

Elaboración:

Cortar cuatro medallones de solomillo de 150gr cada uno. Envolverlos dos lonchas de panceta sujetándolas con un palo de brocheta.
Salpimentarlos y embadurnarlos con el aceite aromatizado.
Marcar en la plancha y colocarlos en una fuente de horno.
Meter a horno fuerte 5 minutos.
Montar el plato con los solomillos ligeramente salseados, el puré de patata y mantequilla enriquecido con las yemas de huevo. Servir la salsa Cumberland en salsera aparte.

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