El confit es un producto ya cocinado en la propia grasa en éste caso de pato, pero se encuentran en el mercado otros confits, de oca, o de gallina, cuyo proceso de elaboración es similar.
Para prepararlo, sacar los muslos de la lata o envase y quitar la mayor parte de la grasa, reservarla. Son ideales unas patatas fritas en ella.
Calentar el horno a 220° y hornear 15 minutos hasta que la piel se tueste resulte crujiente.
Acompañar de salsa de oporto, manzana asada con azúcar y canela, membrillos asados, etc.
No olvidarse de las patatas fritas en su grasa.

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Vega Mayor

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