 2 frascos de cardo en conserva
 100gr de jamón serrano
 500ml leche
 2 dientes de ajo
 75gr de harina
 120ml de aceite de oliva
 sal
 1 huevo cocido

Elaboracion

Elaboración:
Picar el ajo muy fino, el jamón en trocitos.
Abrir los frascos de cardo y escurrir el caldo.
Cocer el huevo durante 10 minutos, enfriarlo, pelarlo y reservar.
Poner en una cacerola el aceite junto con los ajos y el jamón, cuando comiencen a dorarse los ajos, añadir 75gr de harina y remover, añadir la leche laborar una bechamel, incorporar el cardo, dejar cocer 5 minutos, corregir de sal.
Emplatar el cardo para servir y añadir el huevo cocido picado en trocitos.

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