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Endibias en relleno de jamón y queso gratinadas con bechamel |
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| Enviada por: Antonio Teruel on 11/18/2008 | |||||||
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Ingredientes 8 endibias medianas 8 lonchas de queso emmental  4 lonchas de jamón cocido  ½ litro de bechamel  80gr de queso parmesano  sal  azúcar ElaboracionElaboración:Poner una cacerola con abundante agua a hervir y escaldar las endibias 5 minutos. Poner otra cacerola con agua, 10gr de sal y 20gr de azúcar por litro, cuando esté hirviendo introducir las endibias y cocerlas hasta que estén tiernas, escurrir y dejar templar. Extender las lonchas de jamón cortadas por la mitad, colocar sobre ellas una loncha de queso y envolver las endibias, colocarlas en una fuente resistente al horno tipo pirex, y cubrirlas con una bechamel ligera (90gr de harina por litro de leche). Espolvorear el queso parmesano por encima y meter en horno fuerte 200º durante 5-7 minutos hasta que quede bien gratinado. Servir caliente. |
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