 bolsa de ensalada variada
 tomate grande
 150gr de queso de cabra
 50gr de aceitunas negras
 250gr de hélices o lacitos tricolores
 100ml de aceite de oliva virgen
 30ml de vinagre de vino
 sal
 pimienta blanca

Elaboracion

Elaboración:
Poner a cocer la pasta en abundante agua con 10gr de sal por litro, mantener la cocción siguiendo las instrucciones del fabricante para no cocer demasiado la pasta, cortar la cocción con agua fría y mantener bajo el grifo hasta que estén fríos. Escurrir y reservar.
Montar en una fuente amplia, las lechugas el tomate partido en gajos el queso en dados, las aceitunas y la pasta elegida.
Batir el aceite con el vinagre y la sal, rociar por encima y revolver bien.

Nota: Aliñar las ensaladas momentos antes de servir.

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