 2 pimientos morrones
 2 pimientos verdes ( tipo morrón sin madurar)
 2 berenjenas medianas
 1 cebolla mediana
 3 tomates maduros
 2 dientes de ajo
 aceite de oliva virgen
 vinagre de vino
 sal
 pimienta

Elaboracion

Elaboración:
Poner a calentar el horno a 200ºC y asar los pimientos, tomates, berenjenas y cebolla hasta que se tueste la piel y podamos pelarlos con facilidad.
Envolverlos en papel de aluminio o de periódico nada mas sacarlos del horno, esto facilita su pelado.
Eliminar la piel y las pepitas de los pimientos, cortarlos en tiras y reservar
Pelar la berenjena, ir sacando las tiras de carne y eliminar aquellas que tengan muchas pepitas.
Pelar los tomates y cortarlos en dados.
Salpimentar todos los ingredientes, colocarlos en una fuente y añadir el ajo picado muy fino, el vinagre de vino, y el aceite de oliva con un pulverizador.
Servir frío

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