 800gr de tomate troceado en lata
 2 trozos de tomate secados al sol
 2 dientes de ajo
 45ml de aceite de oliva
 10gr de azúcar
 300gr de fusilli
 45ml de vinagre balsámico
 sal
 pimienta negra
 queso pecorino en escamas

Elaboracion

Elaboración:
Poner una cacerola con el aceite y el ajo muy picado a freír, añadir el tomate de lata y los tomates secos cortados finamente. Añadir, azúcar, sal, pimienta y dejar cocer 30 minutos a fuego suave.

Añadir el vinagre balsámico removiendo y dejar cocer 2 minutos.

Cocer la pasta en abundante agua con 10 gr de sal por litro, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Escurrir la pasta y colocarla en bol amplio, verter la salsa por encima y servir presentar el pecorino aparte.

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